PASTA ARANDANO - TOP CLASS Productos Tecnológicos

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Description

PASTA ARANDANO - TOP CLASS Productos TecnológicosEl arndano es una fruta muy valorada en repostera por su capacidad de aportar equilibrio entre dulzor y acidez, generando contrastes que realzan postres cremosos y preparaciones intensas. La Pasta de Arndano Top Class permite incorporar ese perfil frutal de forma prctica en recetas de pastelera, chocolatera y heladera artesanal, manteniendo consistencia de sabor en cada elaboracin. Su formulacin concentrada reproduce el carcter aromtico del arndano y

Aplicaciones recomendadas

Mayor gelificación con la adición de calcio en la receta

Esta proporción permite obtener un perfil equilibrado donde se perciben claramente las notas del sambayón sin alterar la textura de la receta

Mayor intensidad cromática por gramo de producto

Dosificación habitual: 1% a 3% según nivel de opacidad buscado

entremets o rellenos cremosos

color y una textura crujiente inigualable

Pigmento en polvo de alta concentración desarrollado para obtener rojos intensos

lo tenés listo en un producto de uso directo

también podés explorar otros sabores de la línea Top Class:

✔ Sin migraciones en moldes de policarbonato

→ 1 kg de pasta rinde aproximadamente 20 kg de producto final

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