La Casa Dei Cini | Quattroà 2019 | 14,0% | Vino Rosso 75 Cl. Stout

La Casa Dei Cini | Quattroà 2019 | 14,0% | Vino Rosso 75 Cl. StoutIl vigneto sito nella localit Borgonovo il vigneto posto a cavalca poggio con orientamento dei filari est ovest. L'uvaggio all' 55% Sangiovese (pi cloni), 30% Ciliegiolo, 8% Canaiolo N. e 7% Aleatico. Il sesto di impianto, 2,7x1 m, permette un ottimale sviluppo vegetativo delle viti, annullando l'ombreggiamento sulle file. Il Quattroa' viene potato a Guyot. Le uve, dopo la raccolta, seguono la fermentazione: le bucce macerano nel mosto per circa 5 6

implementato con tecniche di birrificazione più moderne che prediligono l’esplosività aromatica rispetto ad un invadente amaro

fruttati e amari dei luppoli americani

Di colore rosso-bruno con riflessi rubino

sviluppandosi in qualità  fresche e agrumate prima che appaia un carattere di liquirizia

impensabile catalogarla

liscio o con ghiaccio

Segue la distillazione

le infusioni possono durare anche alcuni mesi

con frutti maturi diventando poi Toffee ed uno stile particolare vaniglia

dove per vincere la partita ci vuole preparazione

La persistenza del gusto è notevole

come liqueur de tirage per la presa di spuma