Alsace Pinot Noir 'Le Farouche' 2023 Vallée de la Loire

Alsace Pinot Noir 'Le Farouche' 2023 Vallée de la Loire

le palhete se base sur une vinification ou les cépages subissent moins d’extraction

Ce travail d’identification du terroir a jadis été fait sous la supervision de Pedro Perras (expert de la chose) afin de mettre de l’avant une viticulture de précision

Pour mieux comprendre les blancs de Picpoul

Paillettes autrichiennes

Le vin est élevé 18 mois en barriques de chêne neutre avant la mise en bouteille

Fusion de deux domaines un à Meursault et l’autre à Puligny

Encore cette saison

Pour l’accompagner : Carpaccio de bœuf classique pour lequel on n’oubliera pas un parmesan digne de ce nom

On se réjouira de profiter de ce millésime ’16 encore plus remarquable après 8 ans d’attente

il nous fait plaisir de lui consacrer au moins une heure de bonheur

elle peut prétendre à quantité (elle produit davantage que la majorité des pays du Nouveau Monde) et qualité (son classement vieux de plus de 150 ans demeure une référence)

Pour l’anecdote : On se doit pour être honnêtes vous mentionner que ce vin est représenté l’agence des Cavistes