Vallepicciola Quercegrossa Merlot 2016 SparklingNel comune di Castelnuovo Berardenga, a Pievasciata, su terreni di origine calcarea ed argillosa, crescono le uve di Merlot utilizzate per la produzione di Quercegrosse. Successivamente alla vendemmia, avvenuta a fine Settembre, le uve subiscono la fermentazione alcolica e la macerazione in acciaio a temperatura controllata. Dopodich i processi di produzione continuano in barriques di rovere francese per la fermentazione malolattica e linvecchiamento,
Un liquore francese molto popolare
secco e sempre ben ventilato
Questo risultato non deve stupire perché è un vino prodotto da Kaltern
I terreni terrazzati
Gabriele e Valeria acquistarono la fattoria
Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno
La raccolta viene eseguita manualmente seguita da un attento smistamento e dall'uva
naturali e biologiche costituiscono la base per il sapore unico di Bareksten
Le uve sono sottoposte a una pressione morbida
velato da una vaniglia piuttosto fine che lascia il rum in sospensione e non lo immerge immediatamente in qualcosa di forte e dolce
il rum speziato caraibico è vecchia scuola e intriso di storia reale
concludendosi con un affinamento di 6 mesi in vetro prima della successiva immissione in commercio
