Champagne Initiation Brut Adrien Salot Formiche Vini

Champagne Initiation Brut Adrien Salot Formiche ViniDenominazione: Champagne AOC Uvaggio: 100% Meunier vendemmia 2021 Gradazione: 12,50% Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato Affinamento: circa 24 mesi sui lieviti, dosaggio 3,4 g l. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato. 2 chiacchiere: Siamo nella Valle de la Marne a trovare Adrien Salot, enologo, produttore ma anche poeta e amante dellarte: un connubio che si riflette

spiccano i vari sentori tipici di questi vitigni: agrumi

Vino non filtrato e non chiarificato

Bottiglia non vendibile singolarmente

come in altri antichi siti di vigneti in tutta la Francia

La fermentazione alcolica è attivata con lieviti indigeni e avviene in vasche d’acciaio alla temperatura di 28 – 30° C

Vinificazione: La fermentazione avviene in due fasi: nella prima

Gradazione: 12%

con il suo basso Ph

Grado alcolico: 4

produce pochissime  bottiglie

dopo la scomparsa del padre

mentre gli Arbois prosperano sui terroir dello Jura composti principalmente da marne e ghiaioni calcarei