Vino Rosso Bio Castrum Vetus Feudo Gagliardo della Locride Frutta Secca Aromi e Spezie

Vino Rosso Bio Castrum Vetus Feudo Gagliardo della Locride Frutta Secca Aromi e SpezieTipologia: vino rosso fermo Denominazione: Locride rosso IGT Vitigni: calabrese 50%, greco nero 25%, magliocco 25% (tutte coltivate in azienda) Formato: 75 cl. Alcool: 13,5 certificata bio Consumo ideale: entro la fine del 2030 Vinificazione: in serbatoi di acciaio termocondizionati Affinamento: 12 mesi in acciaio, poi minimo 6 mesi in barriques di rovere francese, poi ancora bottiglia prima della commercializzazione Malolattica: svolta spontaneamente

Ciro Marina (KR)Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio termocondizionatiMalolattica: non svoltaStruttura: di ottima strutturaNote: biologico certificatoContiene solfitiLa descrizione del sommelierPetelia era il vecchio nome di Strongoli durante il dominio Greco

origano e peperoncino

E' possibile aggiungere verdure fresche come sedano

Viene affumicato in modo naturale come si faceva un tempo

inebriante all’olfatto con note agrumate di bergamotto ed erbe officinali

Fasi di lavorazione: spolpo e disosso della lonza

secondi di carne importanti con una buona succulenza ed una sapidità evidente

fresco e aromatico ben si adatta anche ai palati non abituati agli amarissimi

Liquore di limone Calabrese

Ingredienti: latte vaccino intero

il Bergamotto

600Modalità vendita: da vendere a peso