Irpinia Campi Taurasini DOC "Ion" 2020 - Stefania Barbot W49-51-2-21-sconto10

Irpinia Campi Taurasini DOC "Ion" 2020 - Stefania Barbot W49-51-2-21-sconto10Rosso rubino carico e intenso il colore al calice, con riflessi violacei alla vista. Puntuale e preciso allolfattiva, regala un naso impostato su note di ciliegia scura matura e di piccoli frutti di bosco, poi seguiti da netti rimandi floreali e da sottili richiami alle erbe di campo. Il palato giustamente tannico, ben addomesticato nella spalla acida e di buona persistenza. Dal greco antico , la parola Ion, che significa letteralmente viola, vuole

Al palato si rivela fresco e dotato di un ottima struttura

Una traccia minerale apre ad un assaggio lungo

spezie piccanti e ibisco

Il risultato è un vino rosso fruttato

Côtes du Rhône

ma interessante il risultato

riedizione delle prime bordolesi del XVII secolo

per poi andare incontro a note di erbe aromatiche e di agrumi canditi

si sposa bene anche con salumi e formaggi poco stagionati

al punto che negli anni ha dato vita a una vera e propria denominazione

Fresco e invitante

dopo la fermentazione il vino resta qualche mese sulle fecce fini e poi viene imbottigliato