De La Riva Matalián Vino de Pasto 2021 show-gold-terroir-wine-from-Jerez

De La Riva Matalián Vino de Pasto 2021 show-gold-terroir-wine-from-Jerez100% palomino fino van Pago Matalin in Chiclana de la Frontera. Dit perceel is eigendom van de familie Collantes (zie onze wijnen van Primitivo Collantes). De druiven op dit perceel worden vooral gebruikt voor hun fino's met een lange biologische opvoeding onder flor. De percelen hebben een verschillende bodem naargelang de ligging in de de wijngaard Matalin: fijne, pure kalksteen in het midden, albariza parda in het zuiden en tosca cerrada in het

2014: Bacchus de Oro

Manuele oogst op 3 september 2020 met een alcoholpotentieel van 12° en een lage zuurtegraad

Zeer elegante palo cortado van +/- 15 jaar oud in een solera systeem van 13 criaderas in de bodega in de Barrio Bajo in Sanlúcar de Barrameda

Sonsierra en Rivas de Tereso de DOCa Rioja

dag door gestreeld door zeebriesjes en zon

subzona Condado de Tea

Asoleo (druiven drogen even verder in de zon) van 6 à 7 uur

Typische manzanilla met een eigen

gerechten met sojasaus en andere Oosterse kruiden

het ophogen van het bladerdak

Geen liqueur d'expédition

een lichte fruitigheid die na enkele seconden wordt afgestopt door de kracht van de Barajuela albariza en de flor