La Grande Journée 2018 Bourgogne

La Grande Journée 2018 BourgogneLaltesse, cpage blanc de grande race typiquement savoyard, en provenance d'un terroir de schistes, port sa plus haute expression dans une cuve de macration. Raisins surmris dune parcelle daltesse plante en chalas sur des terrasses exposes plein sud (10 12 000 pieds ha), 6 semaines de macration en grappe entire : un grand blanc complexe de fort caractre.

pur jus… Oh…

Un rouge dense – presque encore jeune malgré son âge –

que Dominik Huber

Très "nature"

Raisin doré et minéralité du terroir de schistes qui donne tension et équilibre au vin : notes de fruits blancs (poire)

et du classique chardonnay bourguignon

texture de grande vinosité

Un pétillant naturel issu d'une macération de 2 jours des raisins avec les peaux et d'une fermentation en amphore de terre cuite puis en bouteille pour la fin du processus fermentaire

Cépage typiquement jurassien (même si on le rencontre au Portugal sous le nom de bastardo)

Vieilles vignes de pinot noir sur terroir en partie basaltique

un frizzante (vendange 2019) qui allie la tradition du rouge pétillant de l'Émilie avec la maîtrise technique qui privilégie le fruit du cépage et le caractère du terroir : bulle onctueuse

5 ha) créé en 2013 par Tamuna Bidzinashvili est situé en Kakhétie