Gasconne runderpoulet 21 dagen gerijptDit magere stoofvlees is afgesneden van verschillende spieren van het Gasconne rund. Het vlees is niet alleen geschikt als stoofvlees, maar kan ook gebruikt worden voor goulash, ovenschotels en ragouts om kroketten en bitterballen te maken. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g
In feite een stuk dunne lende (entrecote) en een stuk ossenhaas in één steak
waar ze het “picanha” noemen
Gekookte kalfstong laat een geweldige bouillon achter
De San Daniele ham ontleent zijn naam aan het dorpje San Daniele waar hij wordt gedroogd
Kamper lamsschouder
en moet daarom wat langzamer gegaard worden
Voedingswaarden
Deze mooie bilpartij komt van het Kamper lam en wordt geleverd met been
Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken
In Nederland is dit bijzondere vlees een stuk minder bekend
De drie te kiezen grammages zijn indicaties
maar vormt aan één stuk ook een prachtig braadstuk: heerlijk mals vlees en smakelijk intramusculair vet dat het vlees bedruipt tijdens het braden
