Côtes d'Auvergne rouge "La Pigné" 2025 - Les Terres Bariolées (BD & vin nature) Pabiot Jonathan

Côtes d'Auvergne rouge "La Pigné" 2025 - Les Terres Bariolées (BD & vin nature) Pabiot JonathanGamay uit Auvergne, net wat anders dan de bekende Gamay uit buurregio Beaujolais. Donkerder, kruidiger, vaak een tik rokerig door de vulkanische ondergrond en met een strakke mineraliteit maar nog steedsmet veel sap. Hier aangevuld met een goede scheut Chardonnay Muscat. Licht en aromatisch, bijna pioenroosachtig. Schenk maar in! Land Streek: Frankrijk Auvergne Druivensoort(en): Gamay (80%), Chardonnay Muscat (20%) In de wijngaard: De wijngaarden

In de wijnkelder: 50% hele trossen

Frédéric et Laurent gaan dan ook verder waar hun vader Jean-Louis de eerste zaadjes voor heeft geplant

Met de hand geplukt begin oktober

toen we na een lange autorit enigszins vermoeid binnenstapte bij de firma Klumpp

samen met 12g rest suiker voor de fermentatie op de fles

Land / Streek: Frankrijk / Faugères (Languedoc)

gevolgd door zachte persing en langzame fermentatie (3–4 maanden) in oude houten vaten (700–500 L) Fermentatie stopt vanzelf (uitgeputte gisten)

gelaagde tannines en zeer expressief

Proefnotitie:  Donker rood fruit met een lange

zandgronden

Keurmerk: ECOCERT en biodynamisch

Producent: Claus Preisinger