Spätburgunder 2022, Iphöfer Kronsberg, Ernst Popp ras_Palomino

Spätburgunder 2022, Iphöfer Kronsberg, Ernst Popp ras_PalominoJaartal 2022 Classificatie Ortswein Druivenras (sen) Sptburgunder ( Pinot Noir ) Vinificatie De familie is al generaties lang betrokken bij de wijnbouw in Iphofen, Franken. Hun voorouders waren ooit kuipers en restauranthouders, en wijnmaken was niet hun hoofdberoep. Tegen het einde van de jaren 50 ontwikkelde zich een gespecialiseerde wijnmakerij tot zijn huidige omvang en betekenis. Maria Popp en haar zonen Ernst en Johannes Popp namen het

De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is dertig jaar en er wordt gebruik gemaakt van het guyot-trainingssysteem

De eerste dag gaan de druiven met schil in de tank daarna zonder schil

een getalenteerde wijnmaker die uitstekende wijnen produceert met een uitgesproken territoriaal karakter

De ondergrond bestaat hier uit oud vulkanisch gesteente

Ook op het etiket wordt vaak 'DOCG' genoemd of volledig uitgeschreven: Denominazione de Origine Controllata et Garantita

De bodem bestaat voornamelijk uit grijsbruine Keuper-grond met gipsextracten

Na een lichte persing vindt de fermentatie plaats bij 15-16°C gedurende 15 dagen

kleirijke terroirs een troef

Daarna vindt de vinificatie op RVS plaats waarna de wijn gebotteld wordt en nog een aantal weken op fles rijpt

De kleur is robijnrood met aroma's van rijp fruit

Na de rijping wordt de wijn gebotteld en ligt de wijn nog 4 maanden in de kelder voordat deze uitgebracht wordt

Vooral in de Chardonnays waren de trossen overvloedig aanwezig