Brunello di Montalcino Docg biscotti

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Brunello di Montalcino Docg biscottiDENOMINAZIONE Brunello di Montalcino DOCG DESCRIZIONE CastelGiocondo un luogo unico a Montalcino, dove la grande variet di esposizioni e di terreni galestro, argille e sabbie plioceniche regalano a questo Brunello infinite sfumature. Una poliedricit di note che evolvono nel tempo e che mi fanno venir voglia continuamente di scoprire, assaporare e ricordare. VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Le attente cure poste in vigna, assieme alle tipicit di questo

Solo a questo punto il percorso si ricongiunge: le uve appassite infatti

condotta a 15°C per 20 giorni

Il suo nome richiama i terreni aridi del Sahara

caratterizzando lo Chardonnay del vigneto Benefizio per finezza ed eleganza

soltanto la quotain legno ha poiaffrontato lafermentazione malolattica

Grado alcolico: 14

Chardonnay 70%

mentre il resto rimarrà a lungo in pianta per subire un processo di surmaturazione

il Valpolicella sosta per qualche giorno in serbatoi di acciaio inox che

FERMENTAZIONE MALOLATTICA Eseguita in acciaio

Abbiamo stretto un patto: le vinacce vanno lasciate sgrondare senza pressatura

Denominazione: Veronese I

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