LAVAU AOC CÔTES DU RHÔNE VILLAGES ROUGE 2019 (6 BTLES) Côtes du Rhône Villages

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LAVAU AOC CÔTES DU RHÔNE VILLAGES ROUGE 2019 (6 BTLES) Côtes du Rhône VillagesSITUATION : Ce vin est issu de parcelles selectionnees sur les plus jolis terroirs de la region sud de la Vallee du Rhone, qui setend de Montelimar a Nimes. VIGNOBLE ET TERROIR : Les vignes de Grenache et Syrah sont plantees sur des terrains de plaine argilo calcaires particulierement bien exposes et cultives pour obtenir un rendement denviron 40 hl ha CEPAGES : Grenache noir (50%) Syrah (50%) LABORATION : Les raisins sont egrappes a 100% et mis en

Climat chaud avec nuits fraîches favorisant la préservation

sur la minéralité

100% Chardonnay

La fermentation se fait à basse température pour préserver un maximum de fruit

les poussent à faire l'acquisition en 2014 de 10 ha de vignes

c’est ample

Vinification: 100% raisins égrappés

avec des notes de confiture de fraise et des notes de chocolat

Les 12 parcelles sont réparties sur les terroirs les plus emblématiques de Rasteau

d’une extrême finesse et d’une longueur remarquable

Vinification: macération pré-fermentaire à froid

une cuisine méditerranéenne légèrement épicée ou des fromages affinés

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