Meran - Schiava Alto Adige DOC Festival Bollicina

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Description

Meran - Schiava Alto Adige DOC Festival BollicinaIl colore rosso rubino, nel bouquet si sfumano note di violette e frutti rossi. Il sapore delicato, morbidamente tannico, con retrogusto armonioso e unacidit rinfrescante. Vinificazione Fermentazione tradizionale da vino rosso a temperatura controllata in grande serbatoio in inox, segue la fermentazione malolattica e la maturazione in grandi botti di rovere per 5 mesi. Affinamento In grandi botti di rovere. Produttore "Siamo viticoltori per profonda

mele verdi e vaniglia

formaggi stagionati

ideale per carni rosse

Dopo un periodo di almeno 36 mesi sui lieviti

Con “taglio”

il Brunello matura per almeno due anni un tonneaux da 5 e 7 ettolitri prodotti artigianalmente con rovere francese tagliato con l’ascia

come avevano fatto altre aziende vinicole maremmane

Affinamento in barrique nuove

in cui vengono coltivate le uve da cui Gianluigi e Diego ottengono il Minaia

adatto a primi piatti importanti

formaggi di pasta dura e stagionati

con l’uso di botti grandi

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