Fosc 2022 Finca Parera 0,75L — Vino Rosso Spagna Chardonnay

Fosc 2022 Finca Parera 0,75L — Vino Rosso Spagna ChardonnayLe uve sono diraspate al 100% senza pigirare le bucce, separatamente, dove inizia la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento. Le uve vengono successivamente assemblate e maturano in cemento per l'inverno fino alla primavera permettendo alla decantazione per gravit di filtrare naturalmente il vino. Nessun intervento o aggiunta viene utilizzato in qualsiasi momento del processo. Imbottigliato sulla luna discendente.

Difendere questo terroir eccezionale

equilibra al meglio i caratteri spigolosi delle altre due uve

Vigneti: Situati nei comuni di Biancavilla

Altitudine: 430-450 metri s

L’affinamento avviene sui lieviti per 8 mesi

magari con importante speziatura

spaghetti con colatura di alici di Cetara

ma di notevole espressione e struttura

albicocca e mela renetta

tartare di ricciola)

Da stappare in occasione di un importante e formale aperitivo

profondo e marino con note di scorza di cedro