Salento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio W28-29-bianchi-ita-low

Salento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio W28-29-bianchi-ita-lowAlla vista si presenta con un colore granato. I profumi al naso sono complessi e avvolgenti: note di frutta rossa molto matura si alternano a sentori di chiodi di garofano, vaniglia, cuoio e nuances balsamiche. In bocca molto potente, strutturato, con un tannino deciso e una grande sensazione alcolica. Chiude con un finale molto persistente. Un grande vino, che racchiude in s la passione e la dedizione di tutte le generazioni della famiglia Apollonio

Risotto ai gamberi con burrata

Pinot noir in purezza da vigne classificate Grand Cru ad Aÿ

l'arancia candita

prevede una rifermentazione in bottiglia nel periodo primaverile e la sosta sui lieviti fino al momento del consumo

che è prodotto con uve di pinot nero

che non chiede niente in cambio

Il terreno dolomitico e calcareo di Appiano

Affinato in botti di rovere francese

tanto da renderlo vero e proprio vino della festa

Affinato in legni di rovere francese al 20% nuovi di diverse capacità (barrique

è da provare con le carni rosse

È un Merlot eccezionale