Champagne Extra Brut Grande Vallée CamilucciIl nome Grande Valle racchiude un significato profondo: i terroirs di Mareuil, Mutigny, Avenay, pernay e Festigny, da cui proviene, rappresentano alla perfezione il mosaico geologico di gesso e argilla che caratterizza la Valle de la Marne. Ogni anno vengono selezionate le migliori espressioni di Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. Cuve composta da 65% Pinot Noir, 20% Meunier e 15% Chardonnay. Dal 2006 il Mthode Fabrice Pouillon costituisce una pratica
Affinamento sui lieviti per 30 mesi prima della commercializzazione
I vini non vengono né filtrati né chiarificati e l’utilizzo di solforosa viene ridotto drasticamente
Da esso deriva il suo nome L'Inaspettato perché è raro in Champagne vedere la prima annata composta da monovitigni
La fermentazione alcolica ha avuto luogo in parte in tini di acciaio inox
armoniosamente rinfrescato dallo Chardonnay
un vino che deve la sua identità unica anche a una particolarità del terroir
Affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi
Dosaggio di 6 g/l
La loro perfetta esposizione ai primissimi raggi del sole mattutino permette ogni anno una maturazione lenta e uniforme delle uve Chardonnay
Al naso sentori di mela selvatica
Sul finale si arricchisce di note dolci di pasticceria e di affumicato provenienti dall’affinamento in bottiglia
grazie alla micro-ossigenazione
