Santenay AOC 2020 Olivier Leflaive 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay Vino Frizzante

Santenay AOC 2020 Olivier Leflaive 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay Vino FrizzanteIl Santenay Blanc 2020 di Olivier Leflaive una delle espressioni pi sorprendenti e cristalline della Cte de Beaune, un vino che incarna la capacit di questa denominazione di offrire una finezza che spesso rivaleggia con i blasonati vicini di Meursault e Chassagne Montrachet. Nasce dai vigneti situati nella parte pi meridionale della Cte d'Or, dove i suoli marnosi e calcarei conferiscono allo Chardonnay una tensione minerale distintiva. Olivier

Questo Torrione firmato dalla cantina Petrolo ha origine da un 80% di Sangiovese a cui si aggiungono piccole percentuali di Cabernet Sauvignon e Merlot

avviene la fermentazione malolattica

formaggi non troppo piccanti

L’affinamento avviene in vecchie botti di rovere francese per evitare che il legno sovrasti la delicata fragranza del vitigno

FERMENTAZIONE MALOLATTICA

garantendo uve di straordinaria concentrazione aromatica

Vendemmia: raccolta manuale

"Il Pinot grigio

con nuance granata

Funghi: Risotto ai porcini o zuppa di funghi freschi

che può variare leggermente a ogni vendemmia per il diverso grado di maturazione fenolica del Pinot Nero

si avverte una salinità marina quasi tattile che pulisce il palato