Le Carré des Fantômes - Domaine d'Aurensan Vins de fête

Le Carré des Fantômes - Domaine d'Aurensan Vins de fêteLe Carr des Fantmes Domaine dAurensan est un Armagnac parcellaire unique qui clbre la renaissance des cpages fantmes presque disparus de lAOC Armagnac (Plant de Graisse, Meslier St Franois, Mauzac blanc et ros, Juranon blanc et Clairette de Gascogne) plants ensemble dans une parcelle singulire baptise Le Carr des Fantmes : une approche rare et historique inspire des pratiques davantphylloxra. Distill selon la tradition gasconne puis lev lentement en

Le vin offre une structure tannique veloutée et une acidité qui apporte une fraîcheur surprenante pour son âge

Capeliños 2015 frappe par sa droiture et sa structure aristocratique

tout en préservant les arômes naturels de fruits blancs

Vinifié en partie en cuve inox et partiellement en fût

composé principalement de Chenin (introduit avec succès par Olivier Jullien) et de Carignan Blanc

Une minéralité salée et une acidité vibrante

La cuvée Saro est un hommage au grand-père de Cristiana

Fermentation traditionnelle en cuves avant un élevage en foudres d’une durée d’un an

complétées par une trame minérale fumée et des épices douces

Il dégage des parfums de cerise fraîche

sur des notes balsamiques (menthol

Graciano et Mazuelo