Chinon 2022 | Le Coq de Pallus Montalcino

Name: Chinon 2022 | Le Coq de Pallus Montalcino
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Description

Chinon 2022 | Le Coq de Pallus MontalcinoCantina: Domaine de Pallus Bertrand Sourdais Provenienza: Loira Francia Vitigno: Chenin Blanc Tipologia: Vino Bianco Gradazione: 13,5 % Formato: 0,75 l. Informazioni aggiuntive: L'azienda lavora in biodinamica e produce in prevalenza vini rossi. Fa eccezione questa parcella di Chenin che si estende per meno di un ettaro su suolo ricco di sabbia e argilla donando struttura e profumi. L'uva dopo la spremitura fermenta in barrique per 3 mesi poi riposa

Dosato con 3

5 ettari ai piedi dei pirenei a bassissimo intervento in vigna e in cantina

sosta sui lieviti per 5 anni

Il vino fermenta spontaneamente affina in barrique e acciaio

Cantina: Denis Salomon

Informazioni aggiuntive: uve provenienti da vecchie vigne di 40 anni

7 anni sui lieviti dopo la presa di spuma e un anno di affinamento dopo la sboccatura

Informazioni aggiuntive: le uve sono lasciate appassire al sole per circa due settimane

giovane produttore molto motivato

Affinamento per 4 mesi in barrique

Informazioni aggiuntive: Vitigno autoctono della zona del Roero

Provenienza: Carso

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