Asuncio Oloroso - Alvear Vins de fêteAsuncin Oloroso de la maison Alvear est un grand vin oxydatif andalou labor partir de 100 % Pedro Ximnez dans lappellation Montilla Moriles. Vieilli plus de 12 ans selon le traditionnel systme de criaderas y solera, il dveloppe une remarquable complexit aromatique mlant fruits secs, noix grilles, caramel blond et pices douces. La robe acajou aux reflets ambrs annonce un nez intense de raisins secs, bois noble, noisettes torrfies et ptisserie grille.
avec une tension saline en finale
a permis d'obtenir des raisins d'une maturité sereine
elle se distingue par une profondeur et une densité rares
ce Ballechin affirme sa force et sa vivacité
avec une matière concentrée
C'est un Garnacha complexe
laisse une impression de pureté cristalline et d’une légère douceur fondue
élaborée par le domaine Clos Lapeyre en agriculture biologique
cette cuvée rend hommage à « Mamie Marie-Jeanne »
une variété locale rare et très prisée pour sa complexité
une effervescence désaltérante
D’une persistance remarquable où évoluent en couches successives toutes les arômes de la dégustation
