Hornixa Vino de Villa 2025 Terroirwijn

Hornixa Vino de Villa 2025 TerroirwijnWijngaard van 1910 hoog in de bergen (750 m hoogte) boven het dorpje Hornixa (Corulln) waar ook de groten zoals Titin Palacios en Raul Prez hun wijngaarden hebben met prijzen een veelvoud van deze wijn. De wijngaard ligt afgezonderd in een bergweide en is dan ook volledig omheind om te vermijden dat everzwijnen met de oogst gaan lopen De wijngaard is een fieldblend waar verschillende rassen door elkaar gepland zijn. Vooral mencia en palomino zijn hier

Ook lekker bij bijvoorbeeld een stevige lasagne

Solera van ongeveer 13 jaar waarvan 5 jaar onder flor en ongeveer 8 jaar oxidatief

Zoals we allemaal weten

Malolactische gisting op Franse eiken vaten van 500 liter

Schitterend als digestief (met een relatief laag alcoholgehalte dus)

Fris en crispy in de mond

Zonder kleiustoffen

Een exclusieve gin gemaakt ter ere van het 50-jarig bestaan van het Nationale Park Doñana in 2019

Erg veel expressie in de neus en zeer complexe aroma's van rijpe bosbessen

de monding van de rivier de Tea in de Minho

5º Oxidatieve verouderingstype Begeleiding: Wildvlees en vettere delen van de tonijn Contrast: Marokkaanse keuken en pittige oosterse keuken Optimale schenktemperatuur temperatuur: 16ºC

Past bij gezouten kazen