Barolo DOCG Riserva - 1982 (cofanetto) MEGA_BAUDANA

Barolo DOCG Riserva - 1982 (cofanetto) MEGA_BAUDANAComune: Barolo (liste, Cannubi, fossati) Annata: 1982 Sottosuolo: marne calcareo argillose Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 30 mesi in botte di rovere di slavonia Colore: rosso granato intenso Odore: balsamico, speziato Sapore: tannino levigato, molto persistente Abbinamenti: carni con lunghe cotture, carni speziate Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nel comune di Roddi

Abbinamenti: secondi piatti di carne alla brace

ricco di sentori eterei erbacei e floreali

Il sottosuolo è caratterizzato da marne argillo-sabbiose

La macerazione a cappello sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20- 30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni

Annata: 2003

La fermentazione dura 15 20 giorni ad una temperatura controllata di circa 30 C per permettere al vino di arricchirsi del tannino necessario al lungo affinamento

Raccolta manuale normalmente nella seconda decade di ottobre

con un'altitudine di 320-350 mt slm

Viene prodotto ad una altitudine che varia tra 280 e 385 mt Slm e gode di una esposizione a Sud-Sudest

Sottosuolo: sabbia 29%

melograno e prugna