Pedro Ximénez Viña 98 Palo Cortado

Pedro Ximénez Viña 98 Palo Cortado100% pedro ximnez, na de oogst een asoleo (druiven worden gedroogd in de zon) van ongeveer twee weken. Solera van 5 jaar. Aroma's van rozijnen, toffee, ahornsiroop, drop, chocolade. Rijke aanzet, stroperig, met voldoende zuren om deze PX toch fris genoeg te houden. Lekker op zichzelf, bij zoute blauwe kazen, bij bittere chocolade of als topping op vanille ijs.

Met zijn minimale restsuiker en zijn uitzonderlijke complexiteit

vrouwen met wortels die

pasta's op basis van tomatensaus

zacht rood fruit

manuele oogst worden de druiven geselecteerd op rijpheid en gedurende 12 dagen gedroogd in de zon (asoleo)

Daarnaast is het een product met een hoog eiwitgehalte

Gobelet snoeiwijze

Alcoholpercentage: 39°

Stokken van 80 tot 100 jaar oud

Een absolute topper

of om zo te degusteren

Tussen 3500 en 5000 kg opbrengst per hectare