Raúl Moreno Dark 'n Stormy 2023 Druif_chenin blanc

Raúl Moreno Dark 'n Stormy 2023 Druif_chenin blancNa een internationale carrire als sommelier en oenoloog keerde Ral Moreno terug naar zijn geboortestreek Sevilla. In het hart van het sherrygebied maakt hij stille wijnen die vertrekken vanuit druif en terroir, los van de traditionele wijnstijlen. Zijn aanpak is experimenteel, maar met respect voor klassieke technieken uit de regio zoals flor rijping, spontane vergisting, schilmaceratie en het gebruik van amforen of oude vaten. Hij werkt met unieke,

Wine & food: gebakken zeetong met

om het resultaat zo puur en sappig mogelijk te houden

en staat bekend om het produceren van hoogwaardige Tokaj-wijnen die zowel traditioneel als elegant zijn

gebraiseerd witloof

Druif: irsai oliver

De citroenboomgaarden

Bij het proeven is de wijn mondvullend en komt de smaak van gele appel

Wine & food: fazant met boschampignons

In de neus nemen we acaciahoning en gekonfijte abrikoos

Serveer op 16°C in een breder glas

kip met gedroogde tomatensalsa en krielaardappeltjes uit de oven met oregano

gepocheerde peren