Sauvignon 2024, Torre dei Vescovi regio_Piemonte

Sauvignon 2024, Torre dei Vescovi regio_PiemonteJaartal 2024 Druivenras( sen) Sauvignon Vinificatie De wijnen van Torre dei Vescovi komen van de grote coperatie Colli Viccentini. Dit is een groot bedrijf wat samenwerkt met meerdere wijnboeren. Torre dei Vescovi maakt zijn wijn niet op zijn eigen wijngaard terrein maar besteed dit uit. De coperatie ligt in de provincie Vicenza net tegen de provincie Verona aan en produceert eenvoudige maar lekkere wijnen. prijs kwaliteit een zeer aantrekkelijke

Verfijnd in de afdronk gevolgd door lichte tannines

paarsrode kleur

Zwarte bes en een klein pepertje zijn terug te vinden in de smaak

De fermentatie gebeurd met behulp van wilde gisten

Dit zorgt er voor dat er meer suikers in de wijn blijven waardoor de wijn zoet blijft

Fermentatie en rijping vindt plaats op RVS

waardoor het overmatige gebruik van machines (pompen) wordt vermeden

Fermentatie vindt plaats op in RVS met maceratie van ongeveer 20 dagen

Daar worden de druiven gescheiden van steeltjes en pitten

Rondinella

De wijn vergist in RVS met een maceratie van 18 dagen

Daarna vergist en gerijpt op grote houten vaten