(ALLIA) Assuli DOC sicilia 'besi' nero d'avola BIO

(ALLIA) Assuli DOC sicilia 'besi' nero d'avola BIOPRODUCENT: Assuli Winery (BIO) DRUIF: Nero d'Avola (100% nero d'Avola) WIJNTYPE: Rood HERKOMST: sicilia (Sicilia): Mazara del Vallo, provincie Trapani, noordwest Sicili De wijngaarden liggen op een hoogte van 100 tot 150 m. Mineraalrijke bodem bedekt met stenen en keien, mediumzware structuur Insulair mediterraan klimaat: milde winters en 's zomers met een verkoelend briesje VITICULTUUR: Cordon snoei. Middelhoge plantdichtheid (5000 wijnstokken ha)

PRODUCENT: Medoc Export (HVE)

🗻Wijngaarden op hellingen van klei en kalksteen waarbij de bodem bedekt is met kiezels

Aziatische keuken

Na 5 tot 8 jaar

5% Cabernet Franc)

🍽 Coq au vin

⌛De oogst wordt op Franse eik gelagerd (experimenten met Amerikaanse eik)

Gisting bij een temperatuur van 28°C

✋🚜selection of the grapes and manual harvesting into small baskets

👅 In de mond vinden we een perfecte harmonie tussen de rijke tannines en de rondheid van de wijn

slightly gravelly soil

👁 Diep robijnrood