Pinot Noir Santa Rita Hills AVA 2020 Sandhi 0,75L — Vino Rosso California 33

Pinot Noir Santa Rita Hills AVA 2020 Sandhi 0,75L — Vino Rosso California 33Il Santa Rita Hills AVA Pinot Noir 2020 di Sandhi una delle interpretazioni pi folgoranti e colte del Nuovo Mondo, un vino che sfida i pregiudizi sulla potenza californiana per abbracciare una filosofia di freschezza, tensione e spiccata mineralit marina. Nasce nel cuore delle Sta. Rita Hills, una denominazione unica in California per la sua conformazione trasversale che permette alle nebbie fredde e ai venti del Pacifico di incunearsi direttamente

oltre al fatto che contrariamente alla stragrande maggioranza delle distillerie dello Speyside

Tumíama è un vino ‘divertente’ e senza confini e quindi vorremmo che lo stesso spirito venga applicato anche all’accostamento al cibo

Nasce nel cuore pulsante della denominazione Chassagne-Montrachet

Qui entriamo nel mondo della finezza:

Concludendo riportiamo una citazione dell’articolo di Cesare Pillon apparso su Civiltà del bere di ottobre 2000 “…

cui seguono note di frutta matura e agrumi

l'equilibrio e una profondità minerale quasi austera

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C per apprezzarne appieno la freschezza e gli aromi

accompagnate da sottili richiami di fieno appena tagliato e una scia minerale gessosa

Il retrogusto diventa più tannico e tostato

altitudine e microclima

lasciando al vignaiolo la libertà di lavorare secondo il "buon senso agronomico"