Saltamartí 2017 Assemblage

Saltamartí 2017 AssemblageDes vignes saines, pleines de grillons (saltamarti en catalan), 90 % d'ull de llebre (= tempranillo) lev en cuve Inox, complt de 10 % de grenache du millsime prcdent lev en ft de chne. Un rouge expressif, plein fruit (fruits rouges bien mrs) et de franche buvabilit, parfaitement conforme au projet Els Vineyrons de Ams Baeres et Alex Ruiz.

le vin de base est celui de Vej 2013 (macération 90 jours avec les peaux)

composé de 8 ha de parcelles de vignes comportant grenache

du gras et de la fraîcheur

La cuvée la plus ambitieuse du domaine révèle un beau jus dense aux notes de fruits noirs (mûre) et une matière séveuse qui font honneur au terroir

qu'Aurélien Petit est venu en 2012 créer son domaine après avoir multiplié les expériences formatrices

Un beau mariage qui joue sur les proportions de chaque cépage et sur l'élevage (grenache en cuve

et singulièrement le vignoble proche de Bar-sur-Seine

ainsi que carmenère

un vin haut en couleur

pour un rouge “clairet”

épices –

un blanc orangé qui se distingue par les effets d'une macération qui amplifie et met en avant le caractère naturellement vif et structuré du cépage : profondément “nature”