San Giacomo - Il Balsamico Maturo - Bio BiologiciIl Balsamico dell'Acetaia il classico Balsamico da "tutti i giorni". stato il primo ad essere messo in commercio 20 anni fa per venire incontro all'esigenza di avere un Balsamico fatto solo con mosto cotto di uve locali biologiche e che non fosse ovviamente n un Tradizionale (perch sprecato con l'insalata), n un Balsamico industriale da supermercato ottenuto da miscelazione. Viene fatto da lenta fermentazione e acetificazione spontanea in botte e
0 Valore energetico kcal 402 - kj 1671
consiglio di consumarlo dopo una mezz'ora fuori dal frigorifero e di provarlo da solo
Il tour comprende la visita guidata dell'Acetaia (circa 1 ora) e degustazione di tutti i prodotti "cotti" (Saba
visitabile per intero: dal cortile esterno si passa all'antico stalletto interno con le barrique in acetificazione
un caffè e due chiacchiere del buongiorno
Viene fatto da lenta fermentazione e acetificazione spontanea in botte e successivo affinamento: contiene un mix di differenti annate fino ai 5 anni di età e presenta un sapore maturo
Il pranzo include una bottiglia di vino ogni tre persone a scelta fra TreSpe e Lambrusco Ugolino oltre che alla selezione di vini acquistabili dalla nostra cantina
è quindi modificabile in base alle necessità nei tempi e nei contenuti
Sarà poi possibile acquistare il loro Parmigiano Reggiano
il miele d'uva da sempre usato come dolcificante
Gli esercizi teorici e pratici sono stati sviluppati insieme al Dott
frutta e lievito tipici delle birre in stile inglese
