Affidelice Chablis Berthaut Olie en Azijn

Affidelice Chablis Berthaut Olie en AzijnEen creatie van Raymond Gaugry in 1950. Het is een gewassen kaas die wordt gemaakt met de vaardigheden en know how van de boerinnen van de Cte d'Or. De naam van de kaas is afgeleid van wijngaarden in de Bourgogne regio waar de kaas gemaakt wordt. Het is een type Epoisse en is gemaakt met de volle rauwe koemelk. De korst wordt gewassen met een Marc de Bourgogne(soort Brandy) die iets is verdund met water. Deze kaas is krachtig aan de randen en

'Dit is niet zomaar een boek

vanille en kruiden met een mooie balans in zoet en zuur

zuurkool of gebakken vis

Het bereidings advies : Goed op kamer temperatuur laten komen

en wordt daarom vaak toegevoegd aan traditionele soepen en stoofpotten (zoals snert)

We verkopen biggen vanaf 20 kilo

De selectie van de slager:

citroenconfijt 0%

wit of gegrild vlees en half gerijpte kazen

het beste met een goede cider of Calvados worden gegeten

een Italiaanse klassieker — en romige ricotta

het midden worden gevuld met een farce en het geheel vervolgens worden opgerold tot een heerlijke rollade