Valpolicella Classico Superiore 2023, Vaona mousserend

Valpolicella Classico Superiore 2023, Vaona mousserendJaartal 2023 Druivenras( sen) 30% Corvinone, 40% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara Gecertificeerd : Met respect voor de natuur. Regio Veneto Vinificatie De familie Vaona bezit ongeveer 10 hectare grond. Gelegen in de gemeente Marano, precies in Valgatara in Paverno, in het hart van het historische gebied van Valpolicella. Heuvelachtige morene wijngaarden ten zuiden van het Gardameer. De heuvels liggen op 200 meter hoogte met een perfecte ligging op

De Ciliegiolo is een zeer oude inheemse blauwe druivensoort die een van de voorouders van de beroemde Sangiovese druif is

De wijngaarden liggen op 850 meter hoogte

50% in roestvrijstalen vaten

zonder pesticiden of chemicaliën

het koude klimaat en de grote temperatuurverschillen van de hoogte

Alles gaat daarna in een stalen kuip waar afhankelijk van het jaar de sappen en schillen 18 tot 36 uur bij elkaar blijven voor de structuur van de wijn

Door spontane

De goede vruchtbare bodem en het milde microklimaat zijn ook hier de essentiële voorwaarden voor de goede groei van de druiven

De druiven worden geoogst en in manden geplaatst door middel van een handmatige selectie rond half september

dankzij een herinrichting van het land met de aankoop van vele kleine percelen van naburige families

Op fles rijpt de wijn nog 3 maanden voordat deze het wijnhuis verlaat

Daarna rijpt de wijn minimaal 9 maanden in eikenhouten vaten