Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food CUORE stagionatura 48 mesi PESO:700 g

Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food CUORE stagionatura 48 mesi PESO:700 gIl Cuore di Parmigiano Reggiano Biologico la parte pi pregiata della forma, dove gusto ed equilibrio si esprimono al massimo livello. Prodotto esclusivamente con latte biologico di Vacca Bianca Modenese, razza autoctona tutelata dal Presidio Slow Food, si distingue per una pasta fine e friabile, ricca di aromi e con una straordinaria eleganza al palato. La stagionatura 48 mesi regala aromi profondi e persistenti, con note di frutta secca tostata e

per un contrasto aromatico intrigante

Il Parmigiano Reggiano di 60 mesi offre una complessità olfattiva eccezionale

Ottimo anche in abbinamento a miele di castagno o miele d’eucalipto

con note di frutta secca tostata e spezie

Il latte biologico di Vacca Bianca Modenese è particolarmente adatto alla trasformazione in Parmigiano Reggiano grazie al perfetto equilibrio tra grassi e proteine e all’elevata presenza della frazione K delle caseine

Le forme vengono poi seguite nel tempo come in un vero e proprio “allevamento”

è difficile aspettare

Idee di abbinamento: Per valorizzare al meglio il Parmigiano Reggiano di 60 mesi

Ma ne vale davvero la pena

la forma con la seconda (a circa 12 mesi) e con le successive fermentazioni

chiama qualcuno di speciale a MEDITARE con TE e e godetevi insieme il momento

con le sue note affumicate e di torba