Joseph-Anne-Françoise 2008 (Magnum) Emilie

Joseph-Anne-Françoise 2008 (Magnum) EmilieUne petite vigne de chenin issue de l'ancien domaine de la famille Hacquet les frre et surs Joseph, Anne et Franoise, aujourd'hui disparus , connue pour son travail traditionnel et sa rsistance l'envahissement des produits chimiques et nologiques. Sur le terroir schisteux des Coteaux du Layon, des chenins depuis toujours cultivs de faon naturelle : un blanc sec aux armes et la texture de fruits chair blanche, une matire la fois dense et pure. Chers

son jus gagne en ampleur et en complexité par l'effet de la macération avec les peaux

et aux bulles réjouissantes

sans soufre et sans soutirage

avec une fraîcheur minérale qui confère au vin toute son énergie

13 mois d'élevage sur lies

Sur terroir argilo-siliceux

Grenache (GRE)

La malvasia di Candia aromatica est macérée 90 jours avec les peaux pour obtenir une couleur dorée – la couleur du raisin bien mûr – et un jus complexe et aromatique

Un beau jus savoureux et charnu avec des notes de fruit mûr (cerise noire) rehaussées d'épices

qui impriment leur caractère au vin

Maturité du raisin et minéralité du terroir de schistes qui donne tension et équilibre au vin : un chenin de belle matière à la fois ample et vive

plantées à mi-coteau en exposition Est sur le versant Nord du vallon de Saint-Aubin