Bertrand-Delespierre - Autour de la Creusette 2018 Biodynamie

Name: Bertrand-Delespierre - Autour de la Creusette 2018 Biodynamie
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Description

Bertrand-Delespierre - Autour de la Creusette 2018 BiodynamieLa cuve AUTOUR DE LA CREUSETTE est un Champagne parcellaire millsime 100% Pinot Noir plant en 1973 et 1980 sur des sols argilo limoneux. Enherbement spontan. Labour mcanique. La vinification est en demi muids (35%) et en cuve inox (65%), la fermentation malolactique est bloque, le vin est non coll et non filtr. Dosage : Extra brut, 1 g L. Liqueur maison Dgorgement : 11 2023 Production : 2037 bouteilles

Levures indigènes

L'ÂME est un assemblage à proportions égales des trois cépages

Âge du vignoble : 35-40 ans

vieille vigne de pinot noir de 50 ans d’âge située au coeur du vignoble Grand Cru de Bouzy et issue de sélection massale

6% Meunier

Pinot Meunier et Chardonnay

Parcelle du Mesnil s/ Oger : Les Hautes Mottes

Vinification et élevage fûts de chêne 300L sur lies entières

l’oxygénation est alors plus douce

– Fermentation malolactique non recherchée

Demoiselles

Dégorgement : 12/2023

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