Into the Wine rouge 2016 Perles Rares

Into the Wine rouge 2016 Perles RaresInto the Wine rouge 2016 La Sorga Les mourvdres qui composent ce rouge de ngoce monovarital proviennent de laire dappellation Saint Chinian. Les raisins grapps macrent en demi muid (ft pais de 500 650 litres) pendant soixante jours en quasi infusion, puis le vin est lev six mois en amphore. Notes de violette et de fruits noirs : parfait pour un tajine, un bortsch ou un velout de chou rouge. Potentiel de garde : vingt ans. Va avec : Cuisines

sur la partie nord de la fameuse côte de Py

Les raisins poussent sur des sols volcaniques et pauvres en matière organique

et très facile à boire

beaucoup d’acidité et de gourmandise

sur une parcelle en coteau

un bon coup de shaker

avec un peu de gamay d’Auvergne et de carignan

entre amis

Pour réaliser cet assemblage de cinsault et de grenache cultivés sur terrains schisteux dans l’aire d’appellation Faugères

ratatouille

Ce pur nerello mascalese produit en IGP Terre Siciliane provient des sols basaltiques des trois parcelles les plus élevées (Vigne Alte) du domaine Cornelissen

pas de sulfites