Millesime 2015 Brut Nature NRENotre Brut Nature Millsim est labor partir des meilleurs raisins de nos plus belles vignes lors d'annes exceptionnelles uniquement. Cest un assemblage de Pinot Noir et Chardonnay qui restera dans nos caves au moins 6 ans avant dgorgement. Notre Millsime est toujours en zro dosage, Brut Nature afin de garder l'lgance et la typicit de notre terroir.
Environ 40% des vins ont effectué leur fermentation et élevage dans des demi-Muids Bourguignons et sont proposés avec un dosage très faible afin de garder toute sa quintessence
le fruit d’un travail parcellaire et séculaire où l’expression singulière du pinot noir en sélection massale rayonne sur notre terroir de marnes à huîtres
Noir d’Eulalie est un blanc de noirs issu exclusivement de Pinot Noir provenant de 3 parcelles situées en haut de coteau
parcelle la plus ensoleillée de notre domaine
Notre Millésime est toujours en zéro dosage
Nous soutirons le vin afin de garder fraicheur
fruité et élégance dans les saveurs et la couleur
« Brut Nature » afin de garder l'élégance et la typicité de notre terroir
Environ un quart des vins font leur fermentation et élevage en Demi-Muids bourguignons
Les grappes sont triées à la vigne
Brut Eulalie est un assemblage à prédominance de Pinot Noir provenant de quatre parcelles de vieilles vignes situées en haut de coteaux du domaine et de Chardonnay du lieu-dit “L’épicea”
Notre coteaux Champenois Blanc est élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de nos meilleurs chardonnays provenant du lieu-dit “L’Epicéa”
