Ganache Rouge 2021 Latium

Ganache Rouge 2021 LatiumGanache Rouge 2021, Domaine de l'Octavin Un vin complexe, novateur et dlicieux, obtenu au bout de huit semaines de macration en grappes entires. La mise en bouteilles a t faite en juin 2022. Ganache nest pas loin de grenache, a y est, vous avez compris, et le gamay se met de la partie. Le fameux cpage mridional, cultiv en biodynamie et vendang Carpentras (SCEA LAuthentique de Claude Ughetto), vinifi dans le Jura, ne se sent pas du tout dpays : rien ne

ainsi dénommé parce qu’il est

il y a toujours eu des vins à boire ici et maintenant et des vins à boire ailleurs et plus tard

L’élevage se fait sur lies

Le Pressoir de Saint Pierre Blanc 2020

Le café est un chambaku de Colombie distribué par Nømad Coffee et l’aromatisation est complétée par le zeste et le jus des oranges bio récoltées à la propriété familiale d’Alt Empordà (Catalogne)

Juste un peu de pigeage

puis égrappés

Les bulles sont fines et vives

Peut aussi faire office de « rouge léger » et s’entendre avec une vaste gamme de spécialités culinaires

Vieille Vigne Rouge 2016

Dans les vignobles de Grimaud

Les Petites Fleurs Rouge 2018