2023 CHARDO DISCO

2023 CHARDO DISCOLe duo Disco dans les Chardonnay et soleil du dbut d'octobre, offrent une belle amplitude en plus de nous donner envie de danser. Millsime : 2023 Raisins : 100 % Chardonnay. Les raisins proviennent entirement du vignoble des Surs Racines. Plantation : Chardonnay (2019). Vinification : Des vendanges dansantes de Chardonnay sous le rythme du Disco, les grappes ont t en macration carbonique pendant 48 heures, raflage la main et macration pelliculaire de

Louise Swenson (variation d’hybrides de Hayfield Farm)

Macération carbonique de 7 jours

Vinification: Macération carbonique de 6 jours sur la moitié du Pinot noir

À boire dans les deux semaines après l'ouverture

C’est un vin blanc chargé à bloc et nous trouvons le tout grandiose

Vinification : Macérations carboniques de 4 jours

Plantation : Chardonnay (2019) Gewurtztraminer (2019)

Vinification : Macération pelliculaire de 10 jours sur le Gewurztraminer

Vive le Melon libre

vos soupers n'auront jamais été aussi bons

Tous provenant du jardin et de cueillette sauvage sur le domaine

vos lunchs