Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 300gLe faux filet de buf de Galice est une pice signature de la race blonde galicienne, leve au nord ouest de lEspagne. Cette rgion, borde par lOcan Atlantique, offre des pturages riches en herbe grasse et iode, donnant naissance une viande dune rare intensit aromatique. Le gras intramusculaire, la texture fondante, renferme des notes beurres, pices, voire lgrement salines un quilibre que seuls les bovins levs lentement (jusqu 15 ans) peuvent atteindre.
l'entrecôte de bœuf Angus rentre dans toutes ces catégories
Une pièce d’équilibre entre goût et élégance
cela lui apportera un côté caramélisé qui en ravira plus d'un
Fierté de la Maison Lascours
où précision du geste et respect de la fibre se conjuguent pour sublimer une viande d’exception
Le contre-filet de bœuf Angus dévoilera arômes et saveurs après une cuisson simplement grillée
Astuce du boucher : laissez-la tempérer avant cuisson
elle n'est certes pas considérée comme un morceau noble du porc
Saisi à la poêle
Moins courant que d'autres morceaux
Ce morceau est idéal pour ceux qui recherchent une pièce d’équilibre
Elle accompagne aussi bien une purée de légumes anciens qu’un plat de lentilles fumées
