Domaine de l'Idylle - Cuvée Emilie - Roussette de Savoie - 2023

Domaine de l'Idylle - Cuvée Emilie - Roussette de Savoie - 2023La dgustation Cette Roussette de Savoie sduit par une belle intensit aromatique. Le nez souvre sur lacacia, lananas et le miel, avec une touche boise lgante. La bouche conjugue ampleur et fracheur, avec une finale longue et quilibre. Servie autour de 12 C, elle accompagne aussi bien des poissons de lac en sauce quune volaille la crme. Aprs quelques annes en cave, elle volue vers des notes beurres et mielles plus complexes. propos de la cuve Cuve milie

Après la fermentation malolactique et l'assemblage

le littoral (Château Malherbe) pour la tension saline

L'avis de l'épicier

Lodi (Californie) Planté en 1886 Terroir sablo-limoneux (Tokay sandy loam) Vignes non irriguées Franc de pied Agriculture biologique Rouge léger

Un bouquet floral éclatant

entre fruits blancs juteux

Une expression fluide et sans artifice de trois types de sols : schistes

L’essor des blancs du Duché d’Uzès

Le profil est complété par de délicates notes d'épices subtiles et parfois une touche florale (rose)

Fabien aime parler de “vin de paysan” : sincère

installé à La Chapelle-Heulin

l’élevage joue en sourdine pour soutenir le vin sans l’habiller