Doyard - Révolution NV HVE

Doyard - Révolution NV HVEBlanc de Blancs Terroir : Cte des Blancs Grands Crus : Avize, Oger, Mesnil sur Oger, Cramant Cpage : 100% Chardonnay ge du vignoble : 35 40 ans Mots : Cuves non chaptalises Vinification : 50% en fts de chne et 50 % en cuve inox levage : 8 mois sur lies fines Fermentation malo lactique : Partielle Vieillissement : Minimum 6 ans en cave Dosage : 0 g L

Ainsi le partage d’un verre de ratafia signifiait que l’accord était scellé

Parcelles issues des terroirs de Vertus et Villeneuve

une finesse qui sait s’effacer pour révéler les typicités sensorielles des vins

Soufre : < 19mg/L total

Terroir : Avenay Val d'Or

Vinification : 50% en fûts de chêne et 50 % en cuve inox

Fermentation malolactique non recherchée

La cuvée "La Libertine" est l’aboutissement d’une recherche de plus de 10 ans

Cépage : Chardonnay

puis L’Or d’Eugène

seul « Les Fortes Terres » était un 100% Meunier

Millésimes : 50% vins de réserve