Magnum Tonton du sud Rouge 2015 Oxydatif

Magnum Tonton du sud Rouge 2015 OxydatifTonton du sud Rouge 2015 Vincent Wallard Issu de vignes de grenache croissant sur sols calcaires et schisteux, Tonton du Sud provient du ngoce de Vincent Wallard. La vendange macre en mille feuille (couches superposes de raisins grapps et de grappes entires pour contrler lastringence des tannins) avant un levage dun an et huit mois. Accompagnant trs bien les viandes et les grillades, il peut tre gard vingt ans. Vin naturel sans sulfites ajouts.

Se marie avec à peu près tout

chargé de framboise

du poivre noir

Macération carbonique

avec les grillades de Viandes Blanches et les ris de veau

et qui bénéficie d'une grande fraicheur en plus de ses arômes floraux

La vendange est éraflée et macère environ trois semaines avec un remontage ou un pigeage quotidien selon nécessité

accompagnera des fromages du Jura ou des fruits de mer

Un assemblage de jeunes vignes de chenin blanc et pinot d’Aunis croissant sur un terroir d’argile à silex

Un tempranillo monovariétal issu d’une parcelle plantée à 1 300 mètres d’altitude sur sols schisteux et argileux

gouleyant et gourmand

Les notes de pierre à fusil et de citron de ce vin de négoce accompagneront un poisson en sauce