Joseph-Anne-Françoise 2008 (Magnum) EmilieUne petite vigne de chenin issue de l'ancien domaine de la famille Hacquet les frre et surs Joseph, Anne et Franoise, aujourd'hui disparus , connue pour son travail traditionnel et sa rsistance l'envahissement des produits chimiques et nologiques. Sur le terroir schisteux des Coteaux du Layon, des chenins depuis toujours cultivs de faon naturelle : un blanc sec aux armes et la texture de fruits chair blanche, une matire la fois dense et pure. Chers
son jus gagne en ampleur et en complexité par l'effet de la macération avec les peaux
et aux bulles réjouissantes
sans soufre et sans soutirage
avec une fraîcheur minérale qui confère au vin toute son énergie
13 mois d'élevage sur lies
Sur terroir argilo-siliceux
Grenache (GRE)
La malvasia di Candia aromatica est macérée 90 jours avec les peaux pour obtenir une couleur dorée – la couleur du raisin bien mûr – et un jus complexe et aromatique
Un beau jus savoureux et charnu avec des notes de fruit mûr (cerise noire) rehaussées d'épices
qui impriment leur caractère au vin
Maturité du raisin et minéralité du terroir de schistes qui donne tension et équilibre au vin : un chenin de belle matière à la fois ample et vive
plantées à mi-coteau en exposition Est sur le versant Nord du vallon de Saint-Aubin
